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地酒かたやま

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静岡県浜松市中区砂山町510-9

TEL:053-453-1791
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日本酒

正雪(しょうせつ)  静岡県静岡市清水区由比181  (株)神沢川酒造場 杜氏 山影純悦(南部)
由比町の旧道沿いの最も蒲原町寄りにある蔵が、この神沢川酒造場です。 南部杜氏の実力者 山影純悦さんを昭和57年に迎えてから今日まで数々 の賞を受賞するなど、酒質には定評のある蔵です。 軽く、円く、綺麗で飲み飽きしない酒。 料理とのマッチングだけを考えるのでなく、自分スタイルを大切に楽しめる酒。 それが、この蔵の理想とする酒。 蒸米は和釜、麹は中箱の手作り。そして最後の一滴までお楽しみいただけるよう 生酒を瓶に詰めて、瓶の状態で加熱(火入れ)しています。そして瓶のまま急速 に冷ましてから冷蔵保存という手法は、まさに理想を実現させるためのステップ と言えるのではないでしょうか。 正雪蔵訪問記はこちら

商品数: 17件

 


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