日本酒

《石川県羽咋市・御祖酒造(株)》
ゆうほ　　みおや

【アルコ-ル度数】16
【日本酒度】+3.7
【酸度】 2.2
【原料米及び精米歩合】
滋賀県産玉栄　65%精米
【酵母】　熊本KA-1

新酒では表現できない奥の深さ


この年輪に使用している酒米「玉栄」は、滋賀県安曇川町の
清水さんが栽培する契約米のため、なかなか数量を増やす
ことができず、熟成させるための数量が確保できず
リリースが遅れに遅れていました。

で、今回ようやく2年熟成ものの数量が確保できたということで
入荷してきました。

色合いは淡い黄金色が見受けられます。
香りはバナナのような甘いニュアンスが前面に出てきています。
2年熟成と言えども冷蔵熟成ですのでヒネた香りはありません。
スムースな口当たりに、ほどよい甘みとリンゴを思わす
綺麗で生き生きとした酸味が印象的で
穏やかに引いて行くところなど
味と香りのバランスに秀でたお酒と言えましょう。

このまま冷やもよし、少し温めてもよし
新酒では表現できない奥の深さを感じることが出来るでしょう。