日本酒

《愛知県津島市・長珍酒造(株)》

【アルコ-ル度数】16～17゜
【日本酒度】 +5
【酸度】 1.6
【原料米及び精米歩合】
　　兵庫山田錦　麹米50%精米
　　掛米　55%精米
【酵母】協会9号

全量兵庫山田錦使用の
ふくらみのある純米吟醸酒

兵庫山田錦を50～55%まで磨き醸された火入の純米吟醸。
色はかすかに山吹色を呈しており、グラスから発つ香りは
落ち着いた穀物香が漂います。
含むと適度な酸が現れるもすぐに消え、きれいな旨味が
口中にバランスよくふくらむと同時に、低温貯蔵により熟された
丸みと舌触りの滑らかさが印象として残ります。

決して辛口ではないものの、グルコースをたっぶりと感じるタイプ
の酒とは真逆の硬派の骨格を示しながら、後口に苦味や渋みを
全く残さないキレ味の良さに感動すら覚える味吟醸そのものです。
オーソドックスな味わいの完成度の高いこういうお酒は
あまり冷やしすぎず常温もしくはぬる目の燗がおすすめです。




各商品名の最後に出てくる、『3BY』とか『2BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『3BY』とは
令和3年の7月から、令和4年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。