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本格焼酎

本格芋焼酎25゜ Back Number (バックナンバー) (1.8L)

本格芋焼酎25゜ Back Number (バックナンバー) (1.8L)

【商品番号:  2886 】

販売価格:  2,860 円 (税込)

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本格いも焼酎 26゜ [鹿児島県・いちき串木野市・田崎酒造(株)] 


「KOSEI'S倶楽部」第二章
香りの研究 
野崎杜氏が醸した逸品

原料芋:黄金千貫  麹菌:河内菌・黄麹
酵母:鹿児島5号酵母
一次発酵:低温発酵 最高温度28度
二次発酵:低温発酵の三段仕込み
蒸留方法:常圧蒸留(末垂れ部分を高めでカット)
貯蔵年数:令和1年10月蒸留 1年半以上貯蔵


黄金千貫に米麹というスタンダードな原料ですが
黄麹菌で麹を仕立てることで
個性豊かな香りが前面に出ています。

杜氏さん曰く
無濾過原酒を冬場に油を掬っただけの処理。
無駄な手数はせず、1年半という時間の経過により
いろいろな成分が溶け込みこの風味が形成されるとか。

ロックや水割りも良いですが、自由にお飲みください。
というのが、野崎杜氏の飲み方の流儀だそうです。



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