日本酒

<広島県・(株)亀齢酒造>

【アルコ-ル度数】17゜
【日本酒度】+4
【酸度】1.3
【アミノ酸度】1.1
【原料米及び精米歩合】
　中生新千本・八反錦　80%精米
【貯蔵樽】赤ワイン樽(カベルネフラン)平均17℃
【貯蔵期間】244日間

ワイン樽熟成の面白さ全開
肉料理と是非合わせてください

新潟県にあるワイナリー「フェルミエ」の高級赤ワイン「カベルネフラン」を
熟成させるために使用していたワイン樽を、広島県は銘酒「亀齢」を醸す
亀齢酒造に送り、日本酒を入れ 244 日間熟成させました。

色は綺麗な黄色をしています。控えめですが熟したリンゴや和梨、蜂蜜を
思わす奥深い香りに、樽由来のバニラやバターのような香りを感じます。

なめらかな口当たりに、ちょうどよい旨みの広がり方と酸味とのバランスが
良い自然な味わい。後半に感じる赤ワイン由来の干しブドウのような香りと
樽由来のビター感がアクセントとなり個性を演出します。

ステーキやビーフシチュー、スペアリブなど
しっかりとした味付けの肉料理とぜひ合わせてお楽しみください。