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日本酒

ほしいちフォレスト 山廃ひとごこち特別純米原酒 2BY (1.8L) 

ほしいちフォレスト 山廃ひとごこち特別純米原酒 2BY (1.8L) 

【商品番号:  4958 】

販売価格:  3,256 円 (税込)

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《長野県・大町市・(株)市野屋》

【アルコ-ル度数】17゜
【日本酒度】+2
【酸度】1.8
【アミノ酸度】1.45
【原料米及び精米歩合】
長野県産ひとごこち 59%精米

山廃なれどしなやかな味わい

伝統的な山廃造りを中心とした酵母菌・乳酸菌の複合発酵酒母
の技術を使用した特別純米です。

香りはかすかにパウンドケーキのようなバニラ系のニュアンスがあり
森林の緑を彷彿とさせる香りも同時に漂わせます。
含むと、穏やかな酸を伴ってスムースで軽快な旨味の
広がりを感じ、旧来の骨太な山廃のイメージとは程遠い
流麗でしなやかな味わいの線が印象的です。
かといってグルコースたっぷりというお酒ではなく
鼻に抜ける米を意識する香りと、舌の奥で返す硬派な風味は
山廃らしさをしっかりと留めています。




各商品名の最後に出てくる、『2BY』とか『1BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『2BY』とは
令和2年の7月から、令和3年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。


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