日本酒

《静岡県掛川市・(株)土井酒造場》

【アルコ-ル度数】 17.4゜
【日本酒度】+4
【酸度】1.6
【アミノ酸度】1.4
【原料米及び精米歩合】
兵庫県産　山田穂 55%精米
【酵母】　静岡酵母NO-2　

無濾過純米シリーズ第4弾は山田穂
今年も　かなり旨い。


山田穂とは、山田錦の母となる米で明治10年頃に
発見され試作を繰り返されたという歴史を持つ米です。

キリリとした軽快な旨みがスピード感を伴って押し寄せてきます。

香りは、開運の無濾過純米らしく優しく立ちます。
まろやかな酸が感じられ、味に艶やかさと深みが広がります。
含むと、無濾過原酒特有の味の厚みがあるものの、基本は
美麗で艶やか。

後口の余韻も、すーっと切れるタイプではなく
先に感じた味わいの余韻が長く続くのが特徴。
でも、やわらかさがあるので、後を引くことはありません。

飲み比べてみる価値がある1本です。



各商品名の最後に出てくる、『4BY』とか『3BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『4BY』とは
令和4年の7月から、令和5年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。