日本酒

<愛知県・山﨑合資会社>

【アルコ-ル度数】 15.3゜
【日本酒度】 ±0
【酸度】 1.4
【アミノ酸度】0.8
【原料米及び精米歩合】
夢山水　55%精米
【酵母】協会1701+901


微活性のおりがらみ生酒 旨みとスッキリ感の両立

今年は原料米を夢吟香から夢山水へと変え
精米歩合も55%へとアップしました。
滓を残したままの微活性ピチピチは変わりません。
含んだ際にトロリと舌に乗ってくる旨みを感じますが
後口はサッと消える軽快さが表現されています。

搾って一ヶ月も経っていないしぼりたて新酒となります。
おりがらみ特有のヨーグルトやミルクを思わす香りを中心にメロンのような
シャープな香りと、青バナナのような膨らみのある香りを感じます。

微活性ですのでチリチリとした心地よい活性感は
そのまま乾杯で飲んでも美味しいですし
揚げ物やコッテリとした肉料理など、脂っこい料理の油を流してくれる
味付けの濃い料理にもマッチする味わいだと思います。



各商品名の最後に出てくる、『1BY』とか『30BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『1BY』とは
令和元年の7月から、令和2年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。