日本酒

《静岡県掛川市・(株)土井酒造場》

【アルコ-ル度数】 16.5%
【日本酒度】 +4
【酸度】1.4
【アミノ酸度】1.0
【原料米及び精米歩合】 兵庫産山田錦　55%精米
【酵母】　静岡酵母NO-2


旬の味覚にピッタリの純米酒

冬に仕込んだお酒をタンクで貯蔵し、秋に火入れ
をせずに瓶詰めする、いわゆる生詰めのお酒。
ひと夏熟成させることで、新酒の荒々しさが消え、
丸みのある酒質となります。

上立香は穏やかでいて、ほのかに白檀の高貴なニュアンスも。
含むと丸みと味のふくらみを感じ、米の旨みを意識させる
味の輪郭の主張も明確に感じとれます。
やがて鼻に抜ける香りに品格の良さを認識でき
後口のなめらかな余韻も素晴らしいです。



各商品名の最後に出てくる、『1BY』とか『30BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『1BY』とは
令和元年の7月から、令和2年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。