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日本酒

大井川畔 鰍(かじか) 特別純米酒 28BY (1.8L) 

大井川畔 鰍(かじか) 特別純米酒 28BY (1.8L) 

【商品番号:  1980 】

販売価格:  2,808 円 (税込)

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《静岡県島田市・(株)大村屋酒造場》

【アルコ-ル度数】16゜
【日本酒度】+2
【酸度】 1.6
【アミノ酸度】1.2
【原料米及び精米歩合】
 静岡県産誉富士
 60%精米 
【酵母】静岡酵母NEW-5

手作業で1本1本瓶火入れ
丁寧さが味に出ています。

全量 静岡県産誉富士を使用し、静岡酵母で
仕込んだ純米酒を、1本ずつ手作業で丁寧に
火入れしました。百八十日低温で囲い熟成。

香りはかすかにフルーティですが、とても控えめ。
口当たりはマイルドで透明感があります。
鼻に抜けるあたりから、果実様の香りがかすかに
感じられ、さらりとした中のコクも認識できます。
この後半の個性は、熟成から来る旨みの着地点。
キレはゆっくりと静かな酸の余韻を残します。


各商品名の最後に出てくる、『28BY』とか『27BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『28BY』とは、
平成28年の7月から、平成29年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。


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