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日本酒

ドメーヌ瑞冠(ずいかん) 純米原酒 “五感” 27BY (1.8L)

ドメーヌ瑞冠(ずいかん) 純米原酒 “五感” 27BY (1.8L)

【商品番号:  4866 】

販売価格:  3,240 円 (税込)

ポイント:  32 ポイント

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<広島県・三次市・山岡酒造(株)>

【アルコ-ル度数】18゜
【日本酒度】+9
【酸度】 1.7
【アミノ酸度】1.3
【原料米及び精米歩合】
広島県産 新千本 65%精米
【酵母】 自家酵母(瑞冠12号)

一年熟成酒の質感がストレートに表現されています。

山岡酒造さんは、年間石数600石のすべてが広島県産米。
その多くは地元三次、世羅を中心とした契約農家からで
収穫のタイミングに合わせて自家精米されています。
それゆえ、等外米が出るなどのリスクはあるものの
実直にその地のテロワールを表現しているお酒ということで
『ドメーヌ瑞冠』としての発売です。

香りはキャンディを散りばめたブーケのよう。
含むと和梨を思わせるしなやかで上品な甘み。
鼻に抜ける香りは、ザラメたっぷりのカステラのような蜜感。
かといってベタ甘のお酒ではなく、後口のビビッと
刺激的な印象は、日本酒度+9を納得させるにあまりある
一回火入れの一年熟成酒の質感を漂わせる芳醇辛口酒。


各商品名の最後に出てくる、『28BY』とか『27BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『28BY』とは、
平成28年の7月から、平成29年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。


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